Летний рыбный суп
Без рубрики
Вам потребуется:
карп среднего размера
1,5 литра воды
125 мл сливок
корень петрушки
300 г корня сельдерея
1 желток
соль, перец
мускатный орех по вкусу
1 пучок зелени петрушки
Приготовление:
Почищенного и выпотрошенного карпа отварите в полутора литрах воды, отделите мясо от костей, а бульон процедите.
Корень петрушки и сельдерея мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. Сливки взбейте с яичным желтком.
В рыбный бульон положите рыбу, влейте сливки с желтком, добавьте
корень сельдерея и петрушки, посолите, поперчите, положите натертый на
терке мускатный орех и доведите до кипения.
Отдельно приготовьте для рыбного супа гренки из белого хлеба с сыром.
Ломтики белого хлеба посыпьте сыром и подержите в духовке до
образования румяной корочки. Можно порезать белую булку небольшими
кусочками и подсушить в духовке.