Дневной архив: 02.03.2021
Готовим пиццу по-итальянски
Ингредиентымука – 875 гДрожжи свежие – 1.5 гВода холодная – 500 млСоль – 25 гДля томатного соуса:Томаты консервированные в собственном соку – 400 гСоль – по вкусу.Базилик свежий – 0.5 пуч.Для начинки:Пармезан тертый – 1 горст.Моцарелла – по вкусу.Масло оливковое – 1 ст.л.Базилик зеленый листья – по вкусу.Способ приготовленияШаг 1Чтобы сделать тесто, насыпьте муку в большую миску и сделайте кратер в центре, чтобы он напоминал Везувий в миниатюре. Разведите дрожжи в воде и вылейте их в середину кратера. Замесите тесто с водой руками. Когда смесь приобретет консистенцию заварного крема, добавьте соль, а затем продолжайте месить, пока смесь не станет упругой.Шаг 2Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и месите его в течение 10 — 15 минут. Оставьте его на 10 минут, а затем опять замесите в течение еще 10 секунд. Сделайте из теста шар, после этого разрежьте его на кусочки по 250 г каждый и сделайте из них мячи – из каждого «мячика» должна получиться основа для пиццы диаметром 30 см.Шаг 3Выложите «мячики» на большой поднос или разделочную доску, накрыв пищевой пленкой, и оставьте при комнатной температуре, по крайней мере на восемь часов, хотя лучше всего на сутки.Шаг 4Сделайте основу. В Неаполе делать основу для пиццы при помощи скалки считается смертным грехом, но мы рекомендуем вам использовать ее, если вы делаете это в первый раз. Только не раскатывайте тесто до самого края, иначе основа не получится хрустящей.Шаг 5Чтобы сделать правильный соус, очень важно использовать качественные консервированные итальянские томаты сорта «слива». Братья Эллиот используют томаты San Marzano от Campania. Их не нужно готовить: просто посыпьте их щепоткой соли и базиликом, сохраняя текстуру.Шаг 6Для того, чтобы испечь основу для пиццы, включите духовку на полную мощность, пока она не раскалится, а затем переключите на режим гриль. Положите основу для пиццы на сковороду без масла. Запекайте, пока нижняя часть основы для пиццы не станет коричневого оттенка и краешки слегка не поднимутся – на это уйдет примерно 60-90 секунд.Шаг 7Затем выложите ложкой тонкий слой томатного соуса, оставляя 2,5 см от края пиццы, чтобы краешки поднялись. Посыпьте щепоткой тертого сыра пармезан, затем добавьте сыр моцарелла (или «Фиоре де латте», если сможете его найти).Шаг 8Чем меньше разной начинки, тем лучше – ложка оливкового масла сверху и три-четыре листья базилика — все, что нужно.Шаг 9Однако, вы можете добавить пряные колбасы, если хотите: мы используем мягкие колбасы из калабрийской свинины, которая называется nduja (но колбаски чоризо тоже подойдут).Шаг 10Чтобы запечь пиццу сверху, поставьте сковороду под гриль, как можно ближе и готовьте еще минуту, или пока не сыр не растает, а корочка не станет румяной и не поднимется. Подавать в горячем виде. Те же действия повторить с оставшимся тестом.
Защитник «Реала» готов вернуться на поле после травмы
Об этом сообщает издание Marca.
Португальский защитник наравне со своими одноклубниками в тренировке, которая состоялась вечером 27 августа. По сведениям Marca, Пепе выйдет в стартовом составе на игру с «Барселоной», которая состоится 30 августа на домашнем стадионе «Реала».
Пепе получил травму головы в матче первого тура чемпионата Испании с «Валенсией», который прошел 19 августа. В середине первого тайма он столкнулся с голкипером «Реала» Икером Касильясом. После встречи Пепе провел ночь в больнице и некоторое время не мог тренироваться.
Первая игра на Суперкубок Испании между «Барселоной» и «Реалом» завершилась со счетом 3:2 в пользу каталонцев.
«Единая Россия» рассмотрит поправки к закону о клевете
Поводом для данной инициативы стала критика в интернете в адрес властей страны, сообщает «Независимая газета». Издание пишет, что поправки к закону будут касаться оскорбительных сообщений, оставленных анонимными пользователями. В рамках данного проекта в законодательство также будут внесены дополнительные изменения с тем, чтобы у правительственных ведомств была возможность «устанавливать личность тех, кто, прикрываясь анонимностью, совершает преступления в Сети», цитирует «Независимая газета» неназванный источник в Государственной Думе.
По словам вице-спикера Госдумы Сергея Железняка, в ближайший месяц будет проведен анализ правоприменительной практики законопроекта, после чего будут выработаны окончательные формулировки поправок и начнется их обсуждение. «Если гражданин называет конкретную партию или конкретного человека – то ему можно будет предъявить обвинение. Например, если он упоминает «партию жуликов и воров» и говорит, какую структуру имеет в виду. Интернет не должен оставаться зоной беззакония. Мы сейчас как раз этой работой и занимаемся», — заявил Железняк.
Эксперты утверждают, что данная инициатива «Единой России» в силу сложности контроля мировой паутины является показательной акцией. «Инициативы Кремля в данном направлении носят педагогически-пугательный характер. Власти хотят сбить волну политической активности в Сети. Сказать оппозиции: дескать, будете много говорить – «отключим газ», как в известном советском фильме», — цитирует «Независимая газета» генерального директора Центра политической информации Алексея Мухина.
Отметим, что закон о клевете был подписан президентом России Владимиром Путиным в конце июля. Согласно законопроекту, за клевету предусмотрены обязательные работы и штраф до пяти миллионов рублей. Закон о клевете вызвал критику целого ряда журналистов и правозащитников, утверждавших, что он будет использоваться для введения цензуры.
Неоднозначно также был воспринят закон о введении реестра запрещенных сайтов, в который войдут ресурсы, содержащие детскую порнографию, советы по совершению самоубийства или реклама наркотиков. В знак протеста против этого законопроекта «Википедия» на сутки закрыла свою русскоязычную версию, а социальная сеть «В Контакте» запустила сайт «города педофильского лобби».